幼儿膳食管理规章制度实施细则

平衡膳食是幼儿身体快速发展的物质基础,也是幼儿维持抗病能力和适应环境的应变能力,促进幼儿身心健康发展的必要条件。下面小编带来的幼儿膳食管理规章制度实施细则大全，希望大家喜欢！

幼儿膳食管理规章制度实施细则（篇1）

1、全体教职工必须严格遵守作息制度，不迟到、不早退、无大事不随便请假。

2、全勤的教职工每月发给全勤奖30元，有迟到、早退、旷工、等现象的，无全勤奖，另外迟到、早退者在当月的工资中扣除1元/次，旷工者扣5元/次。

3、教师要把全部精力放在工作，上班期间，教师不能随便换班、替班、串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。

4、因工作造成一般责任事故，如磕伤、碰伤、挤伤、烫伤、扭伤等，有上述情况之一，教师本人负责一切费用，如因工作造成重大责任事故，导致幼儿需要住院治疗的，教师必须承担50%的医疗费用。因看管不当造成幼儿走失，造成严重后果的，属教师严重失职，教师本人负全责，扣除工资100元/次。

5、班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。

6、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑面对家长，对家长和来宾态度友好，避免与家长争吵，

7、各班室下班后，必须在离园前认真检查，关好门窗，切断电源，将物品放在指定地点，整洁卫生，保证安全。

8、教师有事情必须请假，凡未请假或请假未经园长批准而离开岗位者按旷工论处。

9、值班老师应遵守值班时间，比正常上班时间早到半小时，下班时迟走半小时，当班或值班时间，不能因私事离开孩子

10、一月公布一次出勤。并将考勤列入奖惩、评比条例中。

11、教师要认真备课，坚持超前备课，保证每节课都要有教案，无教案不进教室上课。

12、教师要认真组织好幼儿一天学习、生活。大型玩具没有老师保护禁止幼儿玩耍，幼儿离园时要护送到安全地带。

13、学期结束，各方面表现优秀，且班级无重大安全事故的，奖励教师100元。

幼儿膳食管理规章制度实施细则（篇2）

一、教室于新学年初交带班教师，由带班教师负责保管使用。

二、室内物品要有序置放，做到物得其所，处于常态。

三、教育幼儿参与布置、美化教室，爱惜教室里的`每一样公物，保持室内物品完好。

四、教室里的水、电设施要经常巡视，发现问题及时汇报，采取必要措施修复。

五、每天放学，教师要整理、检查教室关好门窗、水电。

六、每学期末要进行一次全面检查核对，形成文明之风，爱班之风。

幼儿膳食管理规章制度实施细则（篇3）

一、成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划， 安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制 度。

二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、 幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪 律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食 物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食 物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目， 食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫 生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不 得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消 毒。

幼儿膳食管理规章制度实施细则（篇4）

一.幼儿园教师必须遵守作息时间，不迟到.不早退.不旷工.无大事不得请假，一个月内允

许请假一天(按基本工资扣除)超过一天(按基本工资扣除双倍)，注：请半天假(在中午

十二点前算半天)

二.全勤的教职工每月发给全勤奖50元 ，有迟到.早退.旷工等现象无全勤奖，另外迟到.

早退者则在当月工资中扣除10元/次。

三.教师要把精力放在工作上，不带情绪进园，上班期间，不随意换班.替班.更不能串班

闲谈一切无关工作的事情，避免孩子发生意外，严格做到：视线绝对不能离开孩子，不允许

让孩子替教师做事，坚持正面教育，禁止任何形式的体罚或变相体罚，严禁打骂孩子。

四.孩子在园内发生责任事故(如磕伤.碰伤.烫伤.抓伤等)有上述情况，有当班老师自己

负责，接送期间孩子在园内发生责任事故的，则有值班老师负责。

五.班中所有物品保管好，如有变动.丢失或损坏等及时报告，如隐瞒不报造成后果有老

师负责，老师和孩子离开教室期间必须关掉所有电器，另外物品或工具不准随手乱放，用完

后必须放回原处。

六.教师在园内.园外都应维护教师形象和幼儿园声誉，对待家长态度友好，避免与家长

争吵。孩子在室内外活动娱乐期间(如滑梯.蹦床等玩具)必须有老师陪同看护，绝不能让

孩子自己玩耍，在午睡期间，各班孩子睡觉时，必须有老师值班。

七.每天记录孩子出勤情况，对全勤的孩子给予奖励，缺勤5天以上的孩子，老师必须

主动与家长沟通询问孩子的情况，家长意见不得隐瞒不报，否则按失职处理，同时要对家长

意见做好书面记录，每月的月底查看记录情况，以便我们改进。

八.饭前.饭后做好桌面地面卫生工作，注意孩子卫生，教室和宿舍每天必须消毒，每周

六将被褥晾晒一次，午睡后必须做到被褥整齐，地面干净，被褥有污染及时拆洗，下班之前

教室和宿舍全部打扫干净，今天的事不能拖到明天来做，查到则按失职处理，在当月工资中

扣除当班老师10元/次。

九.在午餐和午睡期间，避免孩子发生意外，老师必须随手关好大门并上锁，才能进教室，老师离园前认真检查.关好门窗.切断电源，将所用物品放在指定位置.整洁卫生.保证安全.方可离园。

幼儿膳食管理规章制度实施细则（篇5）

1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)， 定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排， 伙食费盈亏不超过 2%。

3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制 定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要 求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供 给量要求，满足生长发育需要。

4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时 训斥幼儿。

5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主 副食，不吃隔日剩饭菜。

6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜 优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

7、主食品验收入库，库存不宜过多。

各类食品应按需 要量领取，每月底盘库存。

库房由专人保管，建立出入库账 目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

(二)营养管理 建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。

确保儿童 膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算 和分析。

(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。

厨房熟食盛器及食具一 餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。

消毒后的食 具妥善保管，免受污染。

洗肉、菜、碗、拖把的池要分开， 并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。

2、不买、不加工变质食物。

买来的熟食要加热烧透后 再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。

食 物保存要有防蝇设备。

3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用 肥皂流动水洗手。

饭桌要用消毒液进行消毒。

4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。

5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手， 并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。

幼儿膳食管理规章制度实施细则（篇6）

1. 食堂必须取得《餐饮服务许可证》,执行《食品安全法》等相关法律法规的有关规定。

2.建立健全各项管理制度，包括食品安全管理制度、从业人员健康管理制度、食品采购 查验和索证索票制度、食品安全事故应急处置制度等。

定期检查各项食品安全防范措施的落 实情况。

3. 制订食堂管理人员、炊事人员的岗位工作职责，食堂工作人员上岗前应当参加食品安 全、儿童营养等专业知识培训。

4. 儿童膳食由保健员负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并每期召开会议，进行民 主管理。

工作人员和儿童膳食严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食 收支盈亏不超过 2%。

(二)膳食安全 1. 为儿童提供符合国家“生活饮用水卫生标准”的生活饮用水，并保证儿童按需饮水。

2.食堂和食品库房应当定期清扫,保持内外环境整洁卫生，采取有效措施消除苍蝇、老鼠、 蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件。

3.食品应当在具有“食品生产许可证”或“食品流通许可证”的'单位采购，保证食物新 鲜。

食品进货必须索证验收，建立食品采购和验收记录。

4.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物。

不提供生冷拌菜。

存放时间超过 2 小时的熟食品，需再次利用的应当充分加热。

加热前应确认食品未变质。

加热时中心温度应 当高于 70℃，未经充分加热的食品不得食用。

5. 食品及加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。

餐饮具、熟食盛器应在食 堂或专用清洗消毒间消毒，消毒后保洁存放，符合卫生标准。

使用的洗涤剂符合国家规定的 标准。

6. 留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 24 小 时以上，每个品种留样量不少于 50g。

7. 接触食品的炊事人员和保教人员应做好个人卫生，接触食品前均应用肥皂、流动水洗

净双手，穿戴清洁的工作衣，不留长指甲、涂指甲油，不戴戒指。

炊事人员操作熟食时需戴 口罩、帽子，禁止穿工作衣入厕，各项操作符合要求。

8. 进餐环境应当卫生、整洁、舒适，餐前做好充分准备，按时进餐。

保证儿童情绪愉快， 培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

(三)膳食营养 1. 根据儿童生理需求，参考“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI) ”制订膳食计划。

2. 根据膳食计划制订带量食谱，1～2 周更换一次。

食物品种要多样化且合理搭配。

3. 在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中方法科学合理，减少营养素的损失，符 合营养膳食的要求。

烹调食物注意色、香、味、形，符合儿童口味。

4.每季度进行一次膳食调查和营养评估。

儿童热量和蛋白质平均摄入量应达到“ DRI”的 85%以上。

维生素 A、B1、B2、C 及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRI”的 80%以上。

三大营 养素热量占总热量的百分比是蛋白质 12～15%，脂肪 30～35%，碳水化合物 50～60%。

全日热 量分配：早餐提供的能量约占一日的 30%(包括上午 10 点的加餐) ，午餐提供的能量约占一日 的 40%(含下午 3 点的午后点) ，晚餐提供的能量约占一日的 30%(含晚上 8 点的少量水果、 牛奶等) 。

5. 为贫血、营养不良、食物过敏等儿童提供特殊膳食。